La Fraschetta Romana

Vi aspettiamo a Sarzana in un luogo tutto nuovo dove assaporare le antiche tradizioni Romane...
Le ricette tipiche proposte dal nostro chef vi catapulteranno in una realtà mai vista nella zona

San Valentino in Fraschetta

Menù alla carta
Sanvalentino24web

Allo stadio con la Fraschetta

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    Amiamo condividere gli aspetti del nostro lavoro, della nostra vita. Abbiamo la fortuna di vivere esperienze culinarie uniche nell zona, e una fortuna così va condivisa. Seguici e scoprirai anche i dietro le quinte del nostro ristorante.

    Quando siamo aperti?

    Vi aspettiamo tutti i giorni a cena dalle 19.30

    Il Menù

    La carta della Fraschetta

    Pe comincià

    Antipasto della Fraschetta
    Prosciutto crudo, prosciutto cotto, schiacciata di salame, ciliegine di bufala, olive verdi, tris di pecorini di Amatrice, porchetta al forno, testa in cassetta, bruschetta, salamella ariccina, coppiette.
    16,00 Euro
    Pinsa Romana e Porchetta di Arriccia Dop
    14,00 Euro

    Avanti er primo...

    Tonnarelli cacio e pepe
    Rigatoni alla matriciana
    Mezze maniche alla gricia
    Mezze maniche alla gricia con carciofi
    Spaghetti alla carbonara
    Mezze maniche al sugo di coda con ricotta di pecora salata.
    Spaghetti alla Stefanone
    Carbonara di mare
    14,00 Euro
    A CORAGGIOSA
    20,00 Euro
    Mezze Maniche Incazzate
    12,00 Euro
    Pasta al pomodoro fresco
    10,00 Euro

    Se ancora ciavete fame...

    Trippa ar sugo
    Abbacchio allo scottadito
    Coda alla vaccinara
    Polpette alla matriciana
    Straccetti di manzo con carciofi
    Baccalà ar sugo con olive
    16,00 Euro

    Quarcosa da mette 'ntorno...*

    Cicoria ripassata
    Patate al forno
    Scarola alla Romana
    6,00 Euro

    *Il prodotto potrebbe essere congelato

    E pe fini’...

    Biscotti al vino fatti in casa
    Semifreddi
    Tiramisù della Fraschetta
    Sorbetto Senza Glutine e Senza Lattosio
    Mousse alla nocciola
    6,00 Euro

    Ma che cos'è una Fraschetta?

    La Fraschetta non è un Ristorante, non è una Pizzeria, e non è un Pub…
    Possiamo definirla come un’Osteria, un po’ particolare, e con una lunga storia alle sue spalle e concentrata nella zona dei Castelli Romani, nella regione Lazio.
    Addirittura presenti in qualche modo già nell’antica Roma, le Fraschette ebbero un notevole sviluppo durante il medioevo. Sembrerebbe infatti che il nome Fraschetta derivi all’antico borgo “Frascata”, l’attuale Frascati, in quanto i boscaioli del tempo vivevano in capanne di “frasche”, dopo che nel 1191 Tusculum era stato distrutto.
    La stessa frasca veniva anche adoperata dai viticoltori, e messa sopra la porta del locale, per far capire ai passanti che all’interno avrebbero trovato il vino nuovo da bere.
    Pensando alle Fraschette di quel tempo possiamo immaginare cosa contenessero al suo interno: numerose botti di vino; panche, sedili e tavolacci; attrezzature tipiche per la realizzazione del vino, e cosa più importante, una cantina dove conservare il vino.
    Non avevano una cucina, in quanto non veniva offerto nulla a parte il vino, il pane e a volte uova sode per preparare il palato alla degustazione della bevanda.
    I cibi infatti venivano portati dai clienti.
    Successivamente nelle fraschette iniziarono ad essere serviti dei generi alimentari, tra cui la porchetta, il cui legame con questo tipo di locali è rimasto invariato nel tempo. Attualmente nelle fraschette si può bere vino, ancora nelle caraffe, tra cui la tipica “Romanella” (vino rosso un po’ frizzante), e si può mangiare a volontà.
    Tra i piatti tipici laziali ricordiamo: la porchetta, i salumi, le coppiette, i formaggi freschi e stagionati ed antipasti vari quali olive sott’olii e sott’aceti.
    Data l’abbondanza degli antipasti difficilmente si mangia un primo piatto nelle Fraschette, e tanto meno un secondo piatto!

    Gli eventi della Fraschetta

    I Prodotti


    La nostra Fraschetta Romana offre un'ampia scelta di prodotti tipici della cucina romana e dei castelli romani, tutti di alta qualità e all'insegna della tradizione del territorio.

    Il nostro ricco menu è composto da un'ampia varietà di antipasti iniziando dalla porchetta di Ariccia e continuando con i formaggi, i salumi e altri sfizi tipici del locale.
    I nostri prodotti sono rigorosamente provenienti dal territorio laziale.

    Via del Fondamento - N. 8 - 19038 - Sarzana (Sp)
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