La Fraschetta Romana

Vi aspettiamo a Sarzana in un luogo tutto nuovo dove assaporare le antiche tradizioni Romane...
Le ricette tipiche proposte dal nostro chef vi catapulteranno in una realtà mai vista nella zona

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Amiamo condividere gli aspetti del nostro lavoro, della nostra vita. Abbiamo la fortuna di vivere esperienze culinarie uniche nell zona, e una fortuna così va condivisa. Seguici e scoprirai anche i dietro le quinte del nostro ristorante.

Quando siamo aperti?

Da Venerdi 28 Maggio vi aspettiamo a cena e a pranzo SOLO il Sabato e la Domenica.
Menu a scelta tra "alla carta" e menù fisso degustazione a 25€ cosi composto: antipasto, due primi, secondo, acqua e caffè

Il Martedi sera dal 1 Giugno 2021 Cena animata con Dj Set Musica italiana.

Il Menù

La Fraschetta Romana propone oltre al menù alla carta
un menù degustazione tipico della tradizione romana.

Menù degustazione della Fraschetta

- Tagliere di salumi -
- 2 Primi del giorno -
- Secondo del giorno -
- Acqua e Caffè -

25 €

La carta della Fraschetta

Pe comincià

Antipasto della Fraschetta
Prosciutto crudo, prosciutto cotto, schiacciata di salame, ciliegine di bufala, olive verdi, tris di pecorini di Amatrice, porchetta al forno, testa in cassetta, bruschetta, salamella ariccina.
16,00 Euro
Tagliere con Focaccia e Porchetta di Ariccia Dop
12,00 Euro

Avanti er primo...

Tonnarelli cacio e pepe
Rigatoni alla matriciana
Gnocchi alla gricia
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti Ajo, oio e peperoncino
14,00 Euro

Se ancora ciavete fame...

Trippa ar sugo
Abbacchio allo scottadito
Coda alla vaccinara
Polpette alla matriciana
16,00 Euro

Quarcosa da mette 'ntorno...*

Cicoria all’agro o ripassata
Patate al forno
Spinaci al burro o al limone
6,00 Euro

*Il prodotto potrebbe essere congelato

E pe fini’...

Biscotti al vino fatti in casa
Semifreddi
Tiramisù della Fraschetta
Sorbetto Senza Glutine e Senza Lattosio
Mousse alla nocciola
6,00 Euro

Ma che cos'è una Fraschetta?

La Fraschetta non è un Ristorante, non è una Pizzeria, e non è un Pub…
Possiamo definirla come un’Osteria, un po’ particolare, e con una lunga storia alle sue spalle e concentrata nella zona dei Castelli Romani, nella regione Lazio.
Addirittura presenti in qualche modo già nell’antica Roma, le Fraschette ebbero un notevole sviluppo durante il medioevo. Sembrerebbe infatti che il nome Fraschetta derivi all’antico borgo “Frascata”, l’attuale Frascati, in quanto i boscaioli del tempo vivevano in capanne di “frasche”, dopo che nel 1191 Tusculum era stato distrutto.
La stessa frasca veniva anche adoperata dai viticoltori, e messa sopra la porta del locale, per far capire ai passanti che all’interno avrebbero trovato il vino nuovo da bere.
Pensando alle Fraschette di quel tempo possiamo immaginare cosa contenessero al suo interno: numerose botti di vino; panche, sedili e tavolacci; attrezzature tipiche per la realizzazione del vino, e cosa più importante, una cantina dove conservare il vino.
Non avevano una cucina, in quanto non veniva offerto nulla a parte il vino, il pane e a volte uova sode per preparare il palato alla degustazione della bevanda.
I cibi infatti venivano portati dai clienti.
Successivamente nelle fraschette iniziarono ad essere serviti dei generi alimentari, tra cui la porchetta, il cui legame con questo tipo di locali è rimasto invariato nel tempo. Attualmente nelle fraschette si può bere vino, ancora nelle caraffe, tra cui la tipica “Romanella” (vino rosso un po’ frizzante), e si può mangiare a volontà.
Tra i piatti tipici laziali ricordiamo: la porchetta, i salumi, le coppiette, i formaggi freschi e stagionati ed antipasti vari quali olive sott’olii e sott’aceti.
Data l’abbondanza degli antipasti difficilmente si mangia un primo piatto nelle Fraschette, e tanto meno un secondo piatto!

Il Martedi della Fraschetta

Tutti i Martedi la Fraschetta romana propone una cena animata con menu fisso. Selezione musicale italiana by GLIORIS Dj, Musica italiana 360°.. animazione durante la cena e tanta allegria.
Menù fisso 25€ con antipasto, due primi, un dolce, 'n fiasco de vino pè du persone, acqua e caffè.

I Prodotti


La nostra Fraschetta Romana offre un'ampia scelta di prodotti tipici della cucina romana e dei castelli romani, tutti di alta qualità e all'insegna della tradizione del territorio.

Il nostro ricco menu è composto da un'ampia varietà di antipasti iniziando dalla porchetta di Ariccia e continuando con i formaggi, i salumi e altri sfizi tipici del locale.
I nostri prodotti sono rigorosamente provenienti dal territorio laziale.

Via del Fondamento - N. 8 - 19038 - Sarzana (Sp)
+39 0187 -761810
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